Lyxiga chokladmuffins
Idag har jag bakat pizzabullar här hemma tillsammans med min syster. Tycker att det är riktigt gott, och perfekt att ta upp en ur frysen och äta när man kommer hem från skolan. Medan bullarna jäste slängde jag ihop dessa muffinsar som gick på nolltid.
Och för att lyxa till dem så gjorde jag en härlig, krämig glasyr till.
Med hallongrädde till blev allt perfekt. Den bryter av lite med sin syrliga smak och kakan känns inte allt för söt. Recept på hallongrädde hittar du här.
Just nu har jag lust att trycka i mig flera stycker på en gång, så goda är de. Men jag sparar nog lite på dem och tar upp dem ur frysen någon gång när något enkelt och lyxigt behövs.
ca. 15st
Muffinssmet
100g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Glasyr
50g smör
1½ msk vetemjöl
½ dl strösocker
1½ msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
Muffinssmet: Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och strösocker pösigt och rör ner det smälta smöret. Rör ner vetemjöl blandat med kakao, vaniljsocker och salt.
Skeda upp smeten i formar. Fyll inte på för fullt!
Grädda ca 15 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan vetemjöl, strösocker och kakao. Rör till en jämn smet.
Tillsätt mjölk och grädde och koka tills glasyren tjocknar, vilket bara tar några minuter.
Klicka på lite glasyr på varje muffin.
Muffinsarna går bra att förvara i frys. Ta upp ca 30 minuter innan servering.
